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凉菜书籍详细信息

  • ISBN：9787535238177
  • 作者：暂无作者
  • 出版社：暂无出版社
  • 出版时间：2007-1
  • 页数：92
  • 价格：20.00元
  • 纸张：暂无纸张
  • 装帧：暂无装帧
  • 开本：暂无开本
  • 语言：未知
  • 丛书：暂无丛书
  • TAG：暂无
  • 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
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内容简介：

凉菜，顾名思义为冷吃菜肴。由于烹制方法大多凉拌，因此很好地保留了其营养成份。它对于刀工有着极其严格的要求，拼摆技巧性强，切配时大部分原枓皆为熟制原料，这就与热菜烹调方法有着截然不同。尽管如此，但它快捷方便，且取料广、种类丰、味型多样、价廉物美、色泽艳丽、成形美观，可以这样说没有人不喜欢凉菜、拒绝凉菜尤其是那些爱好杯中之物的老少爷们儿，离了凉菜几乎就没法生活，时常便是几瓶啤酒、一碟花生米，从太阳落山一直坐到大天亮。可以想象，要是没这碟花生米作伴，光喝几口“寡”酒，会是个啥滋味？

湖北凉菜与其蒸菜、煨汤相比，显然逊色了许多。其实，鄂菜中的凉菜也有着很深的文化积淀，其中不泛诸多精品。凉菜一直在背后为鄂菜的发展与壮大作着不朽的贡献。此本辑录的大多是一些简单易做，已经深入人心的家常小凉菜，特适合中低档酒楼及家庭制作。

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其它内容：

书籍介绍

凉菜，顾名思义为冷吃菜肴。由于烹制方法大多凉拌，因此很好地保留了其营养成份。它对于刀工有着极其严格的要求，拼摆技巧性强，切配时大部分原枓皆为熟制原料，这就与热菜烹调方法有着截然不同。尽管如此，但它快捷方便，且取料广、种类丰、味型多样、价廉物美、色泽艳丽、成形美观，可以这样说没有人不喜欢凉菜、拒绝凉菜尤其是那些爱好杯中之物的老少爷们儿，离了凉菜几乎就没法生活，时常便是几瓶啤酒、一碟花生米，从太阳落山一直坐到大天亮。可以想象，要是没这碟花生米作伴，光喝几口“寡”酒，会是个啥滋味？

湖北凉菜与其蒸菜、煨汤相比，显然逊色了许多。其实，鄂菜中的凉菜也有着很深的文化积淀，其中不泛诸多精品。凉菜一直在背后为鄂菜的发展与壮大作着不朽的贡献。此本辑录的大多是一些简单易做，已经深入人心的家常小凉菜，特适合中低档酒楼及家庭制作。

书籍真实打分

  • 故事情节：7分

  • 人物塑造：3分

  • 主题深度：4分

  • 文字风格：7分

  • 语言运用：6分

  • 文笔流畅：9分

  • 思想传递：7分

  • 知识深度：4分

  • 知识广度：4分

  • 实用性：3分

  • 章节划分：5分

  • 结构布局：3分

  • 新颖与独特：5分

  • 情感共鸣：3分

  • 引人入胜：4分

  • 现实相关：5分

  • 沉浸感：8分

  • 事实准确性：8分

  • 文化贡献：4分

网站评分

  • 书籍多样性：3分

  • 书籍信息完全性：7分

  • 网站更新速度：4分

  • 使用便利性：7分

  • 书籍清晰度：5分

  • 书籍格式兼容性：8分

  • 是否包含广告：5分

  • 加载速度：3分

  • 安全性：3分

  • 稳定性：8分

  • 搜索功能：7分

  • 下载便捷性：8分

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  • 体验好(234+)
  • 无盗版(416+)
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下载评价

  • 网友 宫***凡：

    一般般，只能说收费的比免费的强不少。

  • 网友 苍***如：

    什么格式都有的呀。

  • 网友 汪***豪：

    太棒了，我想要azw3的都有呀！！！

  • 网友 石***烟：

    还可以吧，毕竟也是要成本的，付费应该的，更何况下载速度还挺快的

  • 网友 訾***雰：

    下载速度很快，我选择的是epub格式

  • 网友 辛***玮：

    页面不错 整体风格喜欢

  • 网友 焦***山：

    不错。。。。。

  • 网友 饶***丽：

    下载方式特简单，一直点就好了。

  • 网友 扈***洁：

    还不错啊，挺好

  • 网友 曾***玉：

    直接选择epub/azw3/mobi就可以了，然后导入微信读书，体验百分百！！！

  • 网友 康***溪：

    强烈推荐！！！

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凉菜分类索引数据信息

ISBN：9787535238177
出版社：暂无出版社
出版日期：2007-1
作者：暂无作者
TAGS：暂无
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