现货台版 第九味 10周年经典珍藏版 徐国能 华文饮食文学 联经出版 原版书籍 正版包邮 繁体中文 下载 pdf 百度网盘 epub 免费 2025 电子版 mobi 在线

人生的滋味，尋常味道的不尋常

平凡人有其平凡樂趣，自有其甘酵的真味

這一份記憶，永遠在舌尖上……

念人情，談滋味，千錘百鍊人間真味

散文名家徐國能飲食與記憶的經典散文之作 出版10週年經典珍藏版

各高中職推薦書單、必讀書單

收入〈毒〉、〈食髓〉、〈第九味〉、〈刀工〉、〈興亡錄〉等名作

天下的喫到底都是一個樣的，不過是一根舌頭九樣味。

食物八味，指的是：酸甜苦辣鹹澀腥沖，至於第九味，則在時光與美食交會的人生之中。

散文名家徐國能回憶老牌餐廳「健樂園」主廚：曾先生嗜辣，說「辣」是百味之王，有些菜酸甜鹹澀交雜，謂之「風塵味」，甜則是后妃之味，最解辣；鹹最俗而苦最高……

一樣滋味，卻有不尋常的記憶，就看怎麼品嘗它，怎麼享受它。

正如「健樂園」曾經婚宴、壽宴席開百桌，滿鼻子菜香酒香，爆肉的嗶啵聲，剁碎的篤篤聲，盛況空前，然而，人事變遷，多少繁華的宴席聚了又散散了又聚，多少人事沒有一樣留得住。

回憶起「刀工」，父親用刀講究的是力通腕指、氣質刃尖與專心致志，正如烹調的材料、火候與調味，看似簡單，其實易學難精，是永無止境的功夫。正如父親提示的境界：「能喫就好，何必不厭精細」，曾經眼見杯觥交錯的風華化為遍地的荒蕪，再精巧的烹飪，也無法永遠留在舌尖：能真切停駐在心中的滋味，不是華美佳餚，而是歡樂與痛苦之後的平淡與寧靜，才是耐人尋味之處。

《第九味》共分四輯，輯一昨日之歌是作者對過往光陰的巡禮，從童年住家的街道，吟詠到在東海就學時，常流連駐足的學校周邊商店，作者以感性細膩的筆調鋪陳懷舊歲月。輯二飲饌之間收錄作者得獎散文，嫻熟的文字、對烹飪與人生間的深刻體悟，賦予飲食文學新的意境，蘊無味於有味。第三輯雪地芭蕉描述作者觀畫寫詩讀詩讀史的心得，鞭闢入理的解析，對人生的獨到見解，談史論志時的開闔磅礡氣魄，呈現作者纖細之外的另一面貌。第四輯毒繼續論詩、論棋、論人生。清麗雅致的生活小品，如亭亭夏荷，淡淡吐露季節的芬芳。作者徐國能以細緻的筆調巡禮往昔光陰，談及童年住家、求學時光、飲饌美食、讀詩觀畫心得，有其獨到的見解與感懷：每一番記憶都是動人的意念，只有行過人生，「第九味」才顯得益發有情有味。

推薦序／CL憂鬱的滋味──序徐國能散文集《第九味》──焦桐

第一輯 昨日之歌

石榴街巷

北城剪影

昨日之歌

懷念東海大學附近的三爿小店

街角的冰淇淋小店

旅次偶札

菊花與寧靜

一對瓷瓶

客廳裡的主宰

第二輯 飲饌之間

第九味

刀工

食髓

飲饌之間

媽媽的竹葉舟

第三輯 雪地芭蕉

雪地芭蕉

常玉

一些無可名狀的

窗前茶花

盒

小詩一首

詩人死生

興亡錄

霧中風景

第四輯 毒

卜居

繞一條比較遠的路

棋迷

萬年戲

荷盡菊殘

秋深

閒說師者

花市

數羊

詩人

毒

【後記】書窗閑劄

徐國能

1973年生於臺北市，東海大學畢業，臺灣師大文學博士，現任職於臺灣師大國文系。作品曾獲聯合報文學獎、時報文學獎、梁實秋文學獎等。

著有散文集《第九味》、《煮字為藥》、《綠櫻桃》，曾獲2003年聯合報讀書人最佳書獎。

暂无出版社相关信息，正在全力查找中！

在线阅读地址：现货台版 第九味 10周年经典珍藏版 徐国能 华文饮食文学 联经出版 原版书籍 正版包邮 繁体中文在线阅读

在线听书地址：现货台版 第九味 10周年经典珍藏版 徐国能 华文饮食文学 联经出版 原版书籍 正版包邮 繁体中文在线收听

在线购买地址：现货台版 第九味 10周年经典珍藏版 徐国能 华文饮食文学 联经出版 原版书籍 正版包邮 繁体中文在线购买

“老病已全惟欠死，贪嗔虽断尚余痴”，这句诗写在略显泛黄的梅花喜神笺上，苍寒的笔力仿佛暮冬的一剑兰叶，隐约指向迟来的春意。我将它夹藏在书页中，有时打开，默然良久。人生总在羁绊与解脱中试过，对于有形的，对于无形的，究竟有没有人能全然绝断于人间的执著之外？有时清高反而类近于假相，太过入世又不免沾惹尘埃，人生总在矛盾中找寻自己，我想起了一无牵挂的周师傅，在晚年留下了这本薄书，像是一种人生的轨迹，或是一种遗憾。我翻阅了无数次，对其中的每一道菜，几能领略周师傅的经营苦心，但我始终没有将它们形诸于现实，对于味觉，似乎现在的一切计较都已是多余的，只有这两句诗，让我有不尽的追想。

凡菜贵有回味，如唱曲当有绕粱之韵，写字当有未尽之兴，凡事留下余地，才有更多腾挪之处，鸡肋之所以能让“弃之可惜”，便在于它不以乍鲜诱人，反是君子之交，淡泊而已，故来者自来，去者自去，他既不强求于人，亦不令人强求于它，在若有若无之际，真是耐人寻味之处。

从小，我喜欢细细口味眼前一匙不盏所流露的风华，经常觉得心中满溢着幸福的快乐，但一时便有冷落的感觉，即使再精巧的烹饪，也无法将味觉永远留住，我们的餐厅里经常婚宴、寿宴地席开百桌，而客人散去后，那种一望无际的遍地荒凉，与之前繁华又仅隔须臾而已，每一次的夜宴都令人期待，那鬓影衣香，鱼龙漫衍，直是人间无限韶华，但最后总不免牵扯出一丝感叹。人们一生来来去去地欢会吃喝，而他们将谁也记不住我们提供的各种美味，以及那觚觥交错间的点点滴滴，而人生就这么样地流转而消逝了。因此每当自我饮宴，那最后的鱼头汤便是一种象征，代表了生命里已然洞见却又无法避免的莫可奈何。

之后，我便不再爱吃什么了，尤其是家业零落，吃对我们来说变成了一种感伤的记忆，什么菜色口味实已没有太大的差别。

而那回我真真认识到了一种无争的冲淡，也许周师傅中晚年后，并不在意是否能做出压倒众生的绝世之味，而是冀望能在平凡的饮食之中，尝出最近于原本的素朴真髓。那日他端出乌瓦釜，给我盛满一皿稀粥，他说那是用入秋以来每天采撷的露水加苦菊熬成，于是我才明白他园中到处盆瓮乃为了盛接叶尖枝末的露水。一般清粥总有微甘，但这粥却正好被黄菊的微苦所化去，因此尝来只有菊之清香而无任何味道，但我在这无味中却得到了一种解答：大凡滋味都由此而始，亦由此而终，人生里的欢乐与痛苦都要归于一种平淡，就像狂暴或激昂的乐曲，终回复于宁静之音。饮罢清粥，眼前的空山飘下暮雨，云雾散聚，那一刻几乎静止到了太荒。

一年后我收到周老先生寄来的书册，那是他最后的心血结晶，但实已无头闳旨了。月余后他病重入院，在病榻上一写下了“老病已全惟欠死，贪嗔虽断尚余痴”的字笺给我，其实我不清楚他的“痴”是什么，也许是对于真味的一种留恋，或是对自己所执著的人生有所惋惜。

我曾试着抛却思绪与感情上的贪嗔，然而在现实里我还是有太多的眷恋，以及伴随而来太多的空虚，我回到味觉的世界去找寻周师傅说的“素朴的真髓”，那其实并不容易，因为总有许多旁骛使我迷惑，让我无法更深入地去体会最初的本质，然或许亦是我无此缘分慧根，注定只能在庸甜俗香中蝇营狗苟。不过我会开始思索哪些时刻曾触动我人生的味蕾，让我澎湃，或宁静于其中，偶尔我能在艺术、文学或是生活的琐碎中找到，并经常为此而感动。就像此际，雨后清宵，月华满窗，信笔随书，每一番记忆都是动人的意念，每一句话语都令我铭心，而那过去的感觉是的，是一瞬而永恒。

书籍介绍

人生的滋味，尋常味道的不尋常

平凡人有其平凡樂趣，自有其甘酵的真味

這一份記憶，永遠在舌尖上……

念人情，談滋味，千錘百鍊人間真味

散文名家徐國能飲食與記憶的經典散文之作　出版10週年經典珍藏版

各高中職推薦書單、必讀書單

收入〈毒〉、〈食髓〉、〈第九味〉、〈刀工〉、〈興亡錄〉等名作

天下的喫到底都是一個樣的，不過是一根舌頭九樣味。

食物八味，指的是：酸甜苦辣鹹澀腥沖，至於第九味，則在時光與美食交會的人生之中。

散文名家徐國能回憶老牌餐廳「健樂園」主廚：曾先生嗜辣，說「辣」是百味之王，有些菜酸甜鹹澀交雜，謂之「風塵味」，甜則是后妃之味，最解辣；鹹最俗而苦最高……

一樣滋味，卻有不尋常的記憶，就看怎麼品嘗它，怎麼享受它。

正如「健樂園」曾經婚宴、壽宴席開百桌，滿鼻子菜香酒香，爆肉的嗶啵聲，剁碎的篤篤聲，盛況空前，然而，人事變遷，多少繁華的宴席聚了又散散了又聚，多少人事沒有一樣留得住。

回憶起「刀工」，父親用刀講究的是力通腕指、氣質刃尖與專心致志，正如烹調的材料、火候與調味，看似簡單，其實易學難精，是永無止境的功夫。正如父親提示的境界：「能喫就好，何必不厭精細」，曾經眼見杯觥交錯的風華化為遍地的荒蕪，再精巧的烹飪，也無法永遠留在舌尖：能真切停駐在心中的滋味，不是華美佳餚，而是歡樂與痛苦之後的平淡與寧靜，才是耐人尋味之處。

《第九味》共分四輯，輯一昨日之歌是作者對過往光陰的巡禮，從童年住家的街道，吟詠到在東海就學時，常流連駐足的學校周邊商店，作者以感性細膩的筆調鋪陳懷舊歲月。輯二飲饌之間收錄作者得獎散文，嫻熟的文字、對烹飪與人生間的深刻體悟，賦予飲食文學新的意境，蘊無味於有味。第三輯雪地芭蕉描述作者觀畫寫詩讀詩讀史的心得，鞭闢入理的解析，對人生的獨到見解，談史論志時的開闔磅礡氣魄，呈現作者纖細之外的另一面貌。第四輯毒繼續論詩、論棋、論人生。清麗雅致的生活小品，如亭亭夏荷，淡淡吐露季節的芬芳。作者徐國能以細緻的筆調巡禮往昔光陰，談及童年住家、求學時光、飲饌美食、讀詩觀畫心得，有其獨到的見解與感懷：每一番記憶都是動人的意念，只有行過人生，「第九味」才顯得益發有情有味。

本書佳評

102學年彰化縣立成功高中閱讀推薦書

102學年士林高商閱讀推薦書

102學年金甌女中閱讀推薦書

102學年木柵高工閱讀推薦書

102學年大安高工閱讀推薦書

102學年東港高中閱讀推薦書

102學年新化高中閱讀推薦書

大安高工閱讀活動指定書單

2009市立成功高中暑期閱讀推薦書單

2009北市高職國文輔導團推薦書單

2009市立北一女中新生入學推薦書單

2009蘭陽女中閱讀活動書單