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阅界奇趣园 -杨桃文化·新手食谱系列:烹鱼绝招

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杨桃文化·新手食谱系列:烹鱼绝招书籍详细信息

  • ISBN：9787810367899
  • 作者：暂无作者
  • 出版社：暂无出版社
  • 出版时间：2005-06
  • 页数：暂无页数
  • 价格：4.50
  • 纸张：铜版纸
  • 装帧：平装
  • 开本：暂无开本
  • 语言：未知
  • 丛书：暂无丛书
  • TAG：暂无
  • 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
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内容简介：

爱吃鱼的人不可不读的美味绝招！

红烧、清蒸、糖醋、盐烤、蒜香……

逐一演示40道鱼类料理调味窍门，好吃的鱼都会做！

书籍目录：

导读 40种鲜鱼调味组合，让你轻松成为烹鱼高手

准备篇——好鱼好料理，调味有密招

　好鱼配好料

　将好鱼带回家

　鱼料理锅具、炉具

家常调味组合——解读烹调鱼的秘密

　肉丝蒸鱼

　破朴子蒸鱼

　梅子蒸鱼

　粉蒸鳝片

　豉汁蒸鱼云

　红烧滑水

　糖醋鱼片

　豆瓣鲤鱼

　番茄烧鱼

　葱烧鲫鱼

　酸辣鱼皮

　脆皮喜相逢

　豆豉虱目鱼

　豆酥鳕鱼

　椒盐丁香鱼

　花生炒丁香

　西湖醋鱼

　三杯土虱

　姜葱鲤鱼煲

　XO酱炒鱼球

　牛奶烧鱼片

　蒜香烧鱼

　干煎黄鱼

　干烧鱼头

　烟熏鳕鱼

　砂锅鱼头

　红烧鱼

　盐烤香鱼

　炸银鱼

　酥炸鳕鱼

　银鱼煎蛋

　锅贴鱼片

　味噌豆腐鱼汤

　生菜鱼生汤

宴客鱼料理

　松鼠黄鱼

　清蒸石斑鱼

　椒盐鲳鱼

　纸包鲈鱼

　麒麟石斑

作者介绍：

李德全：同时拥有中餐烹调乙级及中式面食丙级证书的李德全老师，不但厨艺精湛更担任过食品厂食品研发、中厨课长、超市顾问、金河厅主厨、力霸大酒楼厨师、龙祥酒楼厨师、环亚饭店翠亨村厨师、唯王食品公司厨师等等多家著名饭店的厨师。现任职于经纬科技，同时也是杨桃烹饪学

出版社信息：

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书籍摘录：

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原文赏析：

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书摘插图

书籍真实打分

  • 故事情节：6分

  • 人物塑造：8分

  • 主题深度：9分

  • 文字风格：8分

  • 语言运用：4分

  • 文笔流畅：8分

  • 思想传递：7分

  • 知识深度：4分

  • 知识广度：3分

  • 实用性：9分

  • 章节划分：5分

  • 结构布局：8分

  • 新颖与独特：4分

  • 情感共鸣：7分

  • 引人入胜：5分

  • 现实相关：8分

  • 沉浸感：6分

  • 事实准确性：6分

  • 文化贡献：8分

网站评分

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  • 书籍信息完全性：5分

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杨桃文化·新手食谱系列:烹鱼绝招分类索引数据信息

ISBN：9787810367899
出版社：暂无出版社
出版日期：2005-06
作者：暂无作者
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