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餐桌上的中式香料百科书籍详细信息

  • ISBN：9787518433285
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  • 出版社：暂无出版社
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  • 页数：392
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内容简介：

《餐桌上的中式香料百科》详解105种常用到的调味料+香辛料，从调味料的单一应用、到复合的酱料调制，延伸出128款中式、日式、南洋、西洋酱料，及58道经典料理。调出美味要先理解风味，本书从基础开始，详尽介绍各种调味酱料的特色，系统化的把调味料跟食材的关系讲清楚，加强实用度与应用性，调味、食材、烹调方法、料理间的脉络清晰。一次弄懂相似调味品项的同与不同，告诉你一种调味料的各种用法，食谱步骤清晰详尽。本书既有科普类书的特点，也有烹饪书的内容。

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书籍介绍

《餐桌上的中式香料百科》详解105种常用到的调味料+香辛料，从调味料的单一应用、到复合的酱料调制，延伸出128款中式、日式、南洋、西洋酱料，及58道经典料理。调出美味要先理解风味，本书从基础开始，详尽介绍各种调味酱料的特色，系统化的把调味料跟食材的关系讲清楚，加强实用度与应用性，调味、食材、烹调方法、料理间的脉络清晰。一次弄懂相似调味品项的同与不同，告诉你一种调味料的各种用法，食谱步骤清晰详尽。本书既有科普类书的特点，也有烹饪书的内容。

书籍真实打分

  • 故事情节：6分

  • 人物塑造：9分

  • 主题深度：5分

  • 文字风格：3分

  • 语言运用：3分

  • 文笔流畅：8分

  • 思想传递：4分

  • 知识深度：8分

  • 知识广度：9分

  • 实用性：5分

  • 章节划分：5分

  • 结构布局：7分

  • 新颖与独特：3分

  • 情感共鸣：3分

  • 引人入胜：5分

  • 现实相关：7分

  • 沉浸感：3分

  • 事实准确性：7分

  • 文化贡献：3分

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餐桌上的中式香料百科分类索引数据信息

ISBN：9787518433285
出版社：暂无出版社
出版日期：暂无出版时间
作者：暂无作者
TAGS：暂无
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